素人以上玄人未満

消化にイイ　＝　またすぐに腹が減る

今日はセンター試験･･･
実は私「共通一次」と云うモノを受けた事があります
皆様ご存知で？

まあそんな話はさておき
先日なぜか食生活が味クーターなモノに偏ってしまい
なんかあっさりしたモノを食べたくなりました

余談ですが
餓鬼な私はコレまであまりそういう事は無くて
いくらでも何でも食えたのですが
最近お昼に、たかが？カツカレーを食べた程度で
胃がもたれてしまい
さすがに私も年をとったな～と思いました（←さっさと認めろってか？）

それでうどん
なんか消化が良いので受験生の夜食の定番だそうな･･･

今回は市販のうどん麺で
出汁は頭とワタをとった煮干しと昆布を
しばらく水に浸してから火にかけ
教科書通り沸騰直前に昆布を引き上げ
しばらく煮干しのみをコトコト

煮干しはカラ煎りすると旨味が増すとの事ですが
今回は面倒だったので省略しました
（加熱すると旨味が増すって云う現実がとても好き･･･）

で、しばらくコトコトした煮干しにカツオを投入
ここでいつも迷う･･･

何かには
「カツオを投入したらすぐ火を止めて蓋をし、５分待つ」
とあった

また他の何かには
「コトコト弱火で７分」
とあった

他にも色々あって
みんな（さもありなん）の薀蓄がついて一応の納得はいくのだが
求めている行動は様々･･･

ま、迷っていてもあれなんで
今回は５分、弱目の中火でコトコト･･･

煮干しとカツオを引き上げたら
塩と醤油２種及びみりんで味付け

一口すする･･･うまし！

もう一口･･･うまし！！

またまた一口･･･うまし！！！

と、こうなる事が判っているんで少しだけ多目に作る私

麺類のつゆはそれに麺を入れた時の調和を想像してやや濃い目
（この想像がまた楽しい･･･）

具はゆで卵、かまぼこ
そして
えび、しめじ、人参をそれぞれ塩茹で
さらに
ネギを斜めに切って焼いてみました
これが一番美味かったです

酒のつまみにいいかも
ただ焼いただけで美味くなる･･･偉いぜ！ネギ

で息子に供すと
「ふりかけご飯がイイ～」

ハイハイ
ふりかけに負けました