うどん　My love

具はわかめ、しいたけ、ポーチドエッグとねぎ

え～休日でございました
昨晩は女房の姉一家がいらしてて、寿司をつまみに宴をはり
義兄と芋焼酎をボトル２本やっつけて、少々二日酔いでしたが
かねてより目論んでました「手打ちうどん」をお昼に作ってみました

結果から申し上げますと６５点くらいの出来でしたが
大体の感じはつかめたんで近いうちに再チャレンジしたいと思います


生まれて初めて打った麺

反省点
麺が硬い→「こね」不足？ｏｒ茹で時間不足？ｏｒ太すぎ？　
量が多すぎ→小麦粉５００グラム使用
　　　　　　　　　大人二人と４歳児の分にしては多かった
　　　　　　　　　次回は３５０～４００やね
麺が短い→まな板の上で伸ばすには限りがあるんで
　　　　　　　　もっと大胆に伸ばせる場所を確保すべき

※経験者がいらっしゃいましたら、是非アドバイスを・・・

つゆは美味かったです
朝食でよく「納豆うどん」作って、なれてるんで
ちょっと自信あります

だしは「いわしの干物」「昆布」「かつお」「干しいたけの戻し汁」のブレンド
味付けは醤油２種、塩２種、みりん少々でしました

妻の感想
「麺が硬い以外はおいしいよ！」
・・・剛速球でした

夕飯も気合いれて作ってみたんですが
味に特筆すべき事はありませんでしたので
ここで触れるのは止そうと思います
（UPするつもりで、写真撮ってたのに・・・味が普通すぎでした）